Qu’est-ce que l’Huile de Poisson (Flétan ou Morue) ?
Le Flétan et la Morue (autre nom du Cabillaud) sont de grands poissons, mesurant jusqu’à 2 mètres et vivant dans les eaux froides des mers situées au-delà du cercle polaire. Lors de leur migration, ils descendent jusqu’en Norvège, au Groenland ou en Terre Neuve.
L’Huile de Foie de poisson fait référence à leur Liquides Hépatiques qui contrairement aux autres animaux se présentent sous forme liquide plutôt que solide.
Cette particularité provient du fait de leur richesse en Acides Gras Insaturés.
Hormis pour la qualité gustative de leur chair, ils sont également connus depuis très longtemps pour leur contribution à éviter le Rachitisme qui se rencontrait couramment naguère chez les enfants des populations vivant sous les latitudes élevées (peu ensoleillées l’hiver) et ne consommant pas de poisson gras.
Le rachitisme se caractérise par une déformation du corps (les jambes, la cage thoracique et le visage) liée à une déformation des os, provoquée par une mauvaise calcification. La raison? Une carence en Vitamine D, celle-ci facilitant la disponibilité et l’assimilation du Calcium, notamment au sein des os.
La Vitamine D existe sous 2 formes principales:
– D2 (ergocalciférol) produite par les végétaux
– D3 (cholécalciférol) d’origine essentiellement animale ou synthétisée au
niveau de la peau sous l’effet des rayons ultraviolets
Composition
Riche en Vitamine D (et A), et en Acides Gras mono- ou polyinsaturés, l’huile de foie de morue présente la composition moyenne ci-dessous.
nb: l’huile de foie de Flétan est de nos jours de plus en plus rare
| Nutriment | Valeur pour 100 g |
|---|---|
| Vitamine D | 10 000 UI (250 µg) |
| Vitamine A | 100 000 UI |
| Acides gras saturés | 23 g |
| Acides gras polyinsaturés | 23 g |
| Acides gras monoinsaturés | 47 g |
Lien avec la Longévité & Santé Cognitive
Comme évoqué ci-dessus, la Vitamine D est indispensable pour la prévention des maladies des os – rachitisme des enfants et ostéomalacie des seniors (décalcification) – mais aussi pour la physiologie des muscles, notamment le muscle cardiaque. Il va donc de soi qu’une carence en cette vitamine ne rime pas avec Longévité.
Par ailleurs, une carence en Vitamine D est associée au déclin cognitif. En effet, la vitamine D en s’associant à son récepteur cellulaire est responsable de la modulation de 900 gènes. Certains agissent sur le métabolisme osseux, d’autres répriment la formation de tumeurs ou réduisent l’inflammation et d’autres encore sont indispensables à la création et au maintien des synapses cérébrales.
On comprend donc son rôle en matière de Longévité en Santé Cognitive.
Contre-Indications
Une prise excessive pendant une longue période peut être néfaste car la minéralisation des tissus ne se limite plus au seul squelette mais aussi aux organes.
Présentations recommandées
L’huile de foie de poisson se présente sous 2 formes:
- Liquide en flacons : Le goût désagréable lui fait généralement préférer la forme en gélule.
- Gélules : à prendre avec un peu d’eau.
Dosage & Durée d’une cure
Il faut bien respecter les recommandations du fabricants car les concentrations par gélules peuvent différer. Sous les latitudes européennes (+/- 50° Nord) , en général, 1 à 2 gélules par jour pendant 6 mois – d’octobre à mars.