FICHE PRATIQUE : Alimentation des Centenaires

1 Objectif : La Cétose légère

Passer d’un mode principalement Brûleur de Glucides à un mode principalement Brûleur de Graisses.

En Pratique

Régime pauvre en Glucides – Jeûne de 12 heures au moins…et une Activité Physique (minimum 2h30 de marche rapide par semaine ou équivalent).

2 Rythmes : 6-3-12 & 1-3-16

6 jours par semaine : dernier repas 3h avant le coucher & minimum 12h de jeûne nocturne.

1 jour par semaine : dernier repas 3h avant le coucher &
16h de jeûne nocturne (jeûne séquentiel) 

En Pratique

Horaires typiques : dernier repas vers 19/20h – coucher 22/23h  – petit-déjeuner 7/8h.

Horaires typiques : dernier repas vers 19/20h – coucher 22/23h  – pas de petit-déjeuner – déjeuner vers 12/13h

4 Principes

    1. Ce que vous cessez de manger a beaucoup plus d’impact que ce que vous commencez à manger.

    2. Soignez les Bactéries de votre intestin.


    3. Les Fruits Exotiques & riches en Fructose peuvent être de réelles confiseries.


    4. Vous êtes ce que vous mangez & ce que vous mangez a mangé avant vous.

En Pratique

  1. Réduisez fortement la Viande,les Céréales & Légumineuses ainsi que les Produits Laitiers.

     

  2. Favorisez les Amidons Résistants (Patate douce) & aliments Fermentés (cornichons, choucroute crue,…).

     

  3. Limitez les Fruits exotiques (Banane, Ananas,…), Raisins & Cerises au profit des Agrumes (orange, citron,…), Pomme, Fraise, Framboise.

     

  4. Limitez le Thon (riche en mercure), les Volailles industrielles & Viandes du Nord de l’Europe

10 Règles Simples

    1. Limitez vos apports en Fer.
    2. Minimisez votre consommation de Viande Rouge.
    3. Augmentez les Légumes Anti-inflammatoires.
    4. Limitez les Légumes du Nouveau Monde (Amérique).
    5. Limitez vous à un peu de bons Glucides et très peu de Protéines animales en faveur de bons Lipides.
    6. Abandonnez le lait.
    7. Nourrissez chaque semaine votre Cerveau avec des Petits Poissons & Fruits de mer.
    8. Buvez du Thé & du Café limitant l’absorption du fer.
    9. Ne consommez pas d’Alcool sinon du Vin Rouge très modérément.
    10. Réduisez fortement vos apports en Sucre.

En Pratique

    1. Eliminez les Céréales enrichies en Fer et limitez la Viande en général et…
    2. … la Viande Rouge en particulier : Boeuf, Agneau,…
    3. Crucifères : Choux,…Légumes-feuilles : Laitue, …
    4. Solanacées : Tomate,…Curcubitacées : Courgette,… Légumineuses : Pois,…
    5. Limitez le Pain même complet – Préférez du Riz blanc (faible IG) ou Pâtes al Dente – Utilisez de l’Huile d’Olive & consommez des Fruits à coques : Noix,…
    6. Uniquement Fromage à pâte dure du Sud de l’Europe (à base de lait A2)…et en petite quantité.
    7. Crustacés & Poissons peu contaminés en métaux lourds : SMASH – Saumon, Maquereau, Anchois, Sardine & Hareng.
    8. Préférez le Thé BIO.
    9. Maximum 1 verre et pas tous les jours.
    10. Eliminez les Pâtisseries & le Sucre ajouté.

Pour Approfondir

    1. Besoin journalier en Protéines ?
      Homme       de 75 kg : 50 à 70 g
      Femme       de 60 kg : 40 à 60 g

En Pratique

    1. 50 g de Protéines =
      2 oeufs       (16 g de protéines) +
      30 g de fromage de chêvre (5 g) +
      100 g de Saumon (22 g) +
      1 tasse de Chou-fleur (2 g)
      + 2 pommes de terre (5 g)