Avec une alimentation la plus Pauvre possible en Aliments Immunogènes (Gluten,..) & Toxiques (Pesticides,…).
En Restaurant l’Intégrité de votre Barrière Intestinale = Première Barrière Immunitaire
Exclure les Laits Animaux de toutes origines et leurs dérivés.
Exclure les Céréales Mutées (Blé & Maïs) – le Riz reste autorisé.
Exclure les Aliments cuits à température élevée (> 110 °C) – Favoriser le Cru.
Exclure les Huiles Raffinées – Préférer les Huiles Vierges consommées Crues.
Limiter les Produits Pollués – Préférer autant que possible les Aliments BIO.
Laits Animaux & Dérivés : Beurre, Fromages, Yaourts, Glaces – sources de Protéines Immunogènes (dont Caséine) et riches en Hormones.
Blé dur & tendre (froment) : Pâtes, Semoule, Pain, Farine, Pizza, Croissant, Brioche & autre Viennoiserie, Gâteau, Biscotte,….
La plupart des autres Céréales : Seigle, Orge, Maîs, Avoine, Epeautre, Kamut,… dont la Bière.
Margarines & Huiles Raffinées : extraction par solvant.
Confitures & Conserves (sauf légumes), Chocolat au Lait, Sucre Blanc raffiné.
Viandes crues en faibles quantités.
Charcuteries Crues en quantités réduites -Jambon cru, Saucisson, Chorizo, Salami, Figatelli de qualité.
Œufs Crus ou mollets ou omelette très baveuse.
Poissons Crus de mer plutôt que de rivière, sauvage plutôt que d’élevage.
Crustacés & Fruits de mer crus – Huître, Moule, Palourde,…
Légumes Verts & Légumes Secs cuits à la vapeur – Chou, Poireau, Brocoli, Navet,…Fève, Haricot, Lentille, Pois, …
Crudités – Carotte, Salade verte, Poivron, Tomate, Champignon, Radis,…
Riz blanc ou complet, Sarrasin et Sésame.
Fruits Frais (de préférence Agrumes ou petits fruits rouges moins sucrés que les Fruits Exotiques) & Secs.
Miel, Pollens & Chocolat Noir en quantité modérée.
Huiles Vierges obtenues par première pression à froid – Olive, Colza, Soja & Noix – consommées crues.
Soja – Lait & Yaourts.
Sel & Sucre complet en quantité modérée.
Eau minérale & Infusions à volonté – Café et Thé en quantité modérée.
Vin très modérément.
Viandes Cuites – friture 150-190°c – Four 100-275 °c – Grill 300-500°c générant des substances toxiques voire cancérogènes.
Charcuteries Cuites – jambon cuit, pâté, boudin, rillettes, … ou Fumées.
Œufs cuits durs.
Poissons cuits (moins redoutable que la viande cuite mais néanmoins leur préférer le poisson cru) ou Fumés.
Foie & Rognons.
Huiles Cuites.
Limiter tous les Aliments Cuits au-dessus de 110 °C, si la cuisson est nécessaire préferer la cuisson à la vapeur.
Ferments Lactiques – cure annuelle de 3 mois favorable à la flore intestinale.
Vitamines – pour pallier à la pauvreté en vitamines de l’alimentation moderne – une association de A, E, K, B1, B2, B5, B6, B12, C & D
Minéraux – en particulier Magnésium.